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好吃的肉末笳子来了

好吃的肉末笳子来了

去年看美食节目,学做了这道菜,当时就做了一次,很成功,样子也漂亮,味道也好,名字也好听,呵呵,关键是做起来也不费事。总想找机会把这道菜的过程拍下来,今天终于酿成了。

原料:茄子 肉末

配料:大蒜 胡萝卜 青椒 香菜 酱油

步骤:1、把茄子去皮,从中间切开,先把茄子横切,再竖切,细端不要切断,(偶语言能力表达不好,大家看图就明白了)如图。

2、把肉末先煎熟,盛出来备用。

3、用油把茄子煎软,然后倒入熟肉末,加酱油,调料,加少许汤炖。

4、汤汁收的快干时,加入蒜末,香菜,关火,起锅。

5、把胡萝卜和青椒放入剩下的汤汁里,炖熟后放在茄子的一边做装饰用。
注意事项:

1、茄子的切相是关键(如图),刀工各位可以边做边研究。

2、茄子要煎软,这样口感好。

3、加入蒜末之后立即关火。

4、胡萝卜和青椒是做装饰用的,可以不放的。

高精度图片
 


看看在锅里的样子:


 


成品图:


 


(来源:美食厨房)

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