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天冷吃火锅 “蒸”的健康无负担

天冷吃火锅 “蒸”的健康无负担

【大纪元2012年11月14日讯】(据民视新闻报导)天气转凉,民众喜欢吃火锅来暖暖胃,不过火锅料和与肉片一起下锅,汤头会过于浓稠,反而吃下有害健康的高“普林”食物,于是有火锅业者推出用蒸的火锅,这种蒸笼火锅,吃起特别的甘甜,对健康不造成负担。

吃火锅用蒸笼,可能是今年冬天的新创意,打开四四方方的木头蒸笼,刚蒸好的新鲜肉片,香味伴着水蒸气,让人垂涎欲滴,就连清蒸活蟹还是活虾,撒上岩盐,味道也更鲜美。

和传统的火锅比一比,肉片,蔬菜和配料通通一起下锅,煮你浓我浓,蒸煮法就取代火锅热汤,比较能保留食材的原味,更能吃出健康。

老一辈的智慧,成了火锅的新吃法,重新调和老饕的味蕾,更考验业者掌握食材新鲜度的功力。

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