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啤酒伴侣凉拌毛豆

啤酒伴侣凉拌毛豆

丫头来武汉已经三年了,越来越喜欢这里的热干面,鸭脖子.当然,还有凉拌毛豆.丫头是在刚来武汉时,去大排档里吃烧烤的时候偷偷跟大排档的师傅学的这个菜,可能不很正宗,关键是味道真的很好,推荐昂.



调味料:
辣椒丝,大蒜两头切成沫(丫头是山东银,爱吃大蒜,所以两头都放上了)



主料:
毛豆洗净,剪去两头好入味,煮熟捞出备用(煮毛豆的方法我是跟偶像文怡姐学的,水开后放入毛豆,等水再次开后过两分钟停火,用水的温度再闷一会,我不是直接吃,所以只在停火的时候放了一点盐,没放香料)



锅内放底油烧热,放入辣椒丝,翻两下炒出辣味,放出切好的蒜沫,放入生抽,放盐,味精,少许糖.倒入两倍于生抽的醋.关火,倒进毛豆拌匀装盘.

这个做调料的过程是一气呵成的,不需要长时间炒,调料放全了,不用烧开,直接关火就成,我用的是电磁炉,为了照相,中间不得不把火停了,这张相片里,锅里只有醋没放了.

上成品了:(友情提示:放冰箱凉透,更好吃)



(来源:搜饭网)

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