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最怀旧的一道川菜 蚂蚁上树

最怀旧的一道川菜 蚂蚁上树

原料:
粉丝200g,猪肉馅50克,香菇4朵,豆瓣酱1汤匙(15克),葱、姜、蒜茸各1汤杓(15克),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖1茶匙(5克),香油1/2茶匙(3毫升)

做法:
1、肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会。

2、粉丝放入开水中泡软至发白膨胀,捞出沥干水分。


 


3、锅中倒入油烧热,放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻,香味出来后放入肉馅拨散,然后放入香菇粒炒软。

4、加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。


 


小贴士:
每次做这个蚂蚁上树,总会上人想起那些物质相对贫乏的大学时代,几个同学集体下馆子,最长点的就是醋溜土豆(马铃薯)丝和蚂蚁上树,香辣下饭呀。即使是夏天也能让人胃口大开!!


 


(来源:中国美食网)

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