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【厨娘香Q秀】海带结莲藕牛腩汤

【厨娘香Q秀】海带结莲藕牛腩汤


材料(图:新唐人电视台 提供) 


材料(图:新唐人电视台 提供) 

作法:
1牛腩尽量选这个油花少一点的,牛腩在切的时候不能切得太小。
2用热开水汆烫一下,血水去掉。
3让牛腩稍微沥干,把它放在锅子里。可加一点米酒去除牛肉腥味。
4莲藕切成环状,不要切太薄。
5等牛腩煮烂后,先放莲藕,让莲藕煮个大概五到十分钟之后,再把荸荠跟海带结放进来。不要忘了加一点盐巴。
6荸荠放的时间,跟海带结放的时间,大概就是起锅前15分钟放就OK了。

厨娘的贴心话:莲藕选比较肥短的,口感上比较松,比较适合煮汤,如要让莲藕颜色看起来漂亮的话,就把这个皮稍微削掉一点。荸荠买回来之后,泡在盐水或者醋水里面它的颜色会保持白皙的。@*
(http://www.dajiyuan.com)

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